vendredi 9 novembre 2012

Buffets de Fêtes Halal !



Le Buffet Tradition Halal à 21.00€
Dressé sur plateaux prêt à consommer (hors vaisselle, couverts, pain)

 Salade, carotte, céleri, tomate, concombre, maïs, betterave
Salade de macédoine mayonnaise safranée, crevette cocktail, tomate cerise
Salade Piémontaise, pomme de terre, jambon, oeuf, cornichon, oignon,
Plateau de charcuteries fines, sauces et condiments
Plateau de viandes froides, sauces et condiments
Plateau de fromages de nos régions, beurre tendre, fruits confit, et confiture de Myrtille
Desserts 
Assortiment de Tartes aux fruits, crème brûlée, brochette de fruits,
Petits fous mignardise, macarons saveurs

•Boule de pain Tradition 55g : 0.45€
•Demi-baguette Tradition 70g : 0.80€
•Baguette Tradition 150g : 1.50€


Le Buffet Émotion Halal à 23.50€
Dressé sur plateaux prêt à consommer (hors vaisselle, couverts, pain)

Salade Océane (Mélange de pousse, tomate grappe, jardinière de légumes, Moule persillée, Grosse crevette Tiger, Pétoncle, Saumon fumé, oeuf de caille)
Salade fraîcheur (Mélange de pousse, maïs, betterave, haricot vert, courgette, tomate grappe, asperge verte, carotte râpée, oeuf de Caille)
Salade Italienne (Anti Pasti de légumes, courgette, carotte, aubergine grillée et confite, artichaut grillé en marinade, tomate séchée, mozzarella baby)
Millefeuille de Foie Gras au pain d’épice et compotée de figue fraîche
Rivière de Gambas rôtie en brochette
Plateau de Charcuteries fines, viandes froides, sauces et condiments
Option à 3.00€ ttc/personne
Plateau de fromages AOC de nos régions, beurre tendre, fruits confit, et confiture de Myrtille
Accompagné de pains campagne, sésame, pavot (50g par convive)
Desserts
Assortiment de Tartes aux fruits, crème brûlée, brochette de fruits,
Petits fous mignardise, macarons saveurs

Boule de pain Tradition 55g : 0.45€
Demi-baguette Tradition 70g : 0.80€
Baguette Tradition 150g : 1.50€


Le Buffet Saveurs Du Sud à 25.90€
Dressé sur plateaux prêt à consommer (hors vaisselle, couverts, pain)

Salade Italienne (Anti Pasti de légumes, courgette, carotte, aubergine grillée et confite, artichaut grillé en marinade, tomate séchée, mozzarella baby)
Salade de pâtes Multicolores au Pesto et tomate confites
Tartine à l’huile d’olive et tomate Mozzarella au Basilic
Tarte Provençale aux légumes grillés et confits
Brochette de Gambas en persillade
Plateau de Charcuteries fines de Méditerranée, sauces et condiments
Option à 3.00€ ttc/personne
Plateau de fromages AOC de nos régions, beurre tendre, fruits confit, et confiture de Myrtille
Accompagné de pains campagne, sésame, pavot
Desserts
Assortiment de Tartes aux fruits, crème brûlée, brochette de fruits,
Petits fous mignardise, macarons saveurs

Boule de pain Tradition 55g : 0.45€
Demi-baguette Tradition 70g : 0.80€
Baguette Tradition 150g : 1.50€

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Des dizaines de cocktails Halal pour des Fêtes Gastronomiquement bonnes !!!!



Passion
Plateau de 48 pièces dressées sur plateau plexi prêt à consommer et recyclable
Foie gras de Canard au Baie de rose
Magret de Canard fumé  
Œufs de Truite et concombre
Saumon fumé d'Écosse citron vert
Œuf de Caille au plat fleur de Bleuet
Crevette façon Tandoori

 
Fraîcheur
 Plateau de 48 pièces dressées sur plateau plexi prêt à consommer et recyclable
Carotte Guacamole baie de rose
Concombre œufs de truite
Courgette fromage aux herbes
Tomate cerise au Saint Morêt
Tomate cerise bille de chèvre
Pomme Ratte et sa purée Ciboulette

Rubis
Plateau de 48 pièces dressées sur plateau plexi prêt à consommer et recyclable
Pois Gourmand, Ecrevisse et Mozzarella au Pesto
Millefeuille de Foie Gras au Thym et au Poivre,
Horizontale de Ravioles du Royan au Jus de Carotte Citron et Cannelle
Millefeuille debout de Comté et Pastrami de Bœuf fumé
Mini Madeleine Tomate et Mozzarella
Tapenade, Asperge Verte et Tomate Confite
Pièce de Bœuf Séchée et Tomate Confite
Saumon Fumé au Wasabi et Nori

Diamant
Plateau de 48 pièces dressées sur plateau plexi prêt à consommer et recyclable
Muffin aux algues, fromage frais au citron confit crevette pistache
Blinis fromage frais au raifort saumon fumé œuf de poissons volant au wasabi
Galette bretonne fromage frais au citron confit patte de crabe noisettes et fleur de bleuet
Pain complet fromage fondu compotée de figue
Pain d’épice foie gras de canard confiture de kumquat
Sablé au parmesan disque de fromage frais au parmesan tartare de tomate et filaments de poivron
Biscuit moelleux aux légumes figue/olive œuf de caille
Pain brun fromage de chèvre affiné & miel/sésame tomate cerise confite
Suggestion de présentation – Photo non contractuelle

Émeraude
Plateau de 48 pièces dressées sur plateau plexi prêt à consommer et recyclable
Biscuit aux poireaux fondue de poireaux noix de pétoncle au piment d’Espelette
Maki gingembre et crevette
Brochette au fromage de chèvre frais aneth et baies roses saumon fumé
Profiterole au citron fromage frais au citrons confit et gingembre saumon fumé
Biscuit technique aux épices bloc de foie gras de canard
Sablé au parmesan fromage frais au pesto tomate confite graines de sésame
Caroline à la tomate et fromage aux légumes
Blinis duxelles de champignons crémeuse aromatisée à la truffe pholiote persillée amandes effilées
Suggestion de présentation – Photo non contractuelle

Saphir
Plateau de 48 pièces dressées sur plateau plexi prêt à consommer et recyclable
Biscuit à l’encre de seiche, fromage frais au curry noix de pétoncle épices tandoori pistache
Carré de compté piment doux et Pastrami de bœuf
Caroline bloc de foie gras de canard
Gambas épices tandoori mangue grillé
Maki au gingembre poivrons et fromage frais au raifort aneth
Galette de blé poulet assaisonné façon « indienne tikka »
Pain d épice bloc de foie gras de canard magret de canard fumé pommes
caramélisées pépites au beurre salé
Suggestion de présentation – Photo non contractuelle


Tentation
Plateau de 48 pièces dressées sur plateau plexi prêt à consommer et recyclable
Macaron assaisonné au foie gras de Canard frais, chutney de fruits
Crêpe safranée roulée au Saumon fumé de Norvège et Caviar d’aubergine
Mini poivron Piquillos acidulé au thon et chèvre frais
Stick pois gourmand, crevette, mangue saumurée
Choux moelleux mousseline de fromage aux fines herbes et Ciboulette
Tomate cerise bille de chèvre à la Tapenade d’olive
Mini moelleux, crème aux fines herbes, maki au saumon
Tomate cerise bille de chèvre à la Tapenade d’olive
Suggestion de présentation – Photo non contractuelle


Expérimental
Plateau de 48 pièces dressées sur plateau plexi prêt à consommer et recyclable
Feuille sauvage Parmesan, saveurs Printanière 
Feuille sauvage Parmesan, chutney de légumes et Gambas
Cube 3D salade, variation d’émulsion, crevette rôtie et perle de Wasabi
Cube chocolat, Amarena, foie gras, Topping Pistache
Cube 3D, salade, mousseline de Canard, fruits confit, tomate confite
Cube chocolat noir, compotée de figue, foie gras, pétale de Bleuet
 

Macarons Foie Gras
Plateau de 48 pièces dressées sur plateau plexi prêt à consommer et recyclable
Macaron assaisonné au foie gras de Canard frais, chutney de fruits
Suggestion de présentation – Photo non contractuelle

Canapés Foie Gras
Plateau de 48 pièces dressées sur plateau plexi prêt à consommer et recyclable
Canapé Foie Gras de Canard entier, confit de figue, graine de Pavot
Suggestion de présentation – Photo non contractuelle

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