Passion
Plateau de 48 pièces dressées sur plateau plexi prêt à
consommer et recyclable
Foie gras de Canard au Baie de rose
Magret de Canard fumé
Œufs de Truite et concombre
Saumon fumé d'Écosse citron vert
Œuf de Caille au plat fleur de Bleuet
Crevette façon Tandoori
Fraîcheur
Plateau de 48
pièces dressées sur plateau plexi prêt à consommer et recyclable
Carotte Guacamole baie de rose
Concombre œufs de truite
Courgette fromage aux herbes
Tomate cerise au Saint Morêt
Tomate cerise bille de chèvre
Pomme Ratte et sa purée Ciboulette
Rubis
Plateau de 48 pièces dressées sur plateau plexi prêt à
consommer et recyclable
Pois Gourmand, Ecrevisse et Mozzarella au Pesto
Millefeuille de Foie Gras au Thym et au Poivre,
Horizontale de Ravioles du Royan au Jus de Carotte
Citron et Cannelle
Millefeuille debout de Comté et Pastrami de Bœuf fumé
Mini Madeleine Tomate et Mozzarella
Tapenade, Asperge Verte et Tomate Confite
Pièce de Bœuf Séchée et Tomate Confite
Saumon Fumé au Wasabi et Nori
Diamant
Plateau de 48 pièces dressées sur plateau plexi prêt à
consommer et recyclable
Muffin aux algues, fromage frais au citron confit
crevette pistache
Blinis fromage frais au raifort saumon fumé œuf de
poissons volant au wasabi
Galette bretonne fromage frais au citron confit patte
de crabe noisettes et fleur de bleuet
Pain complet fromage fondu compotée de figue
Pain d’épice foie gras de canard confiture de kumquat
Sablé au parmesan disque de fromage frais au parmesan
tartare de tomate et filaments de poivron
Biscuit moelleux aux légumes figue/olive œuf de caille
Pain brun fromage de chèvre affiné & miel/sésame
tomate cerise confite
Suggestion de présentation – Photo non contractuelle
Émeraude
Plateau de 48 pièces dressées sur plateau plexi prêt à
consommer et recyclable
Biscuit aux poireaux fondue de poireaux noix de
pétoncle au piment d’Espelette
Maki gingembre et crevette
Brochette au fromage de chèvre frais aneth et baies
roses saumon fumé
Profiterole au citron fromage frais au citrons confit
et gingembre saumon fumé
Biscuit technique aux épices bloc de foie gras de
canard
Sablé au parmesan fromage frais au pesto tomate
confite graines de sésame
Caroline à la tomate et fromage aux légumes
Blinis duxelles de champignons crémeuse aromatisée à
la truffe pholiote persillée amandes effilées
Suggestion de présentation – Photo non contractuelle
Saphir
Plateau de 48 pièces dressées sur plateau plexi prêt à
consommer et recyclable
Biscuit à l’encre de seiche, fromage frais au curry
noix de pétoncle épices tandoori pistache
Carré de compté piment doux et Pastrami de bœuf
Caroline bloc de foie gras de canard
Gambas épices tandoori mangue grillé
Maki au gingembre poivrons et fromage frais au raifort
aneth
Galette de blé poulet assaisonné façon « indienne
tikka »
Pain d épice bloc de foie gras de canard magret
de canard fumé pommes
caramélisées pépites au beurre salé
Suggestion de présentation – Photo non contractuelle
Tentation
Plateau de 48 pièces dressées sur plateau plexi prêt à
consommer et recyclable
Macaron assaisonné au foie gras de Canard frais,
chutney de fruits
Crêpe safranée roulée au Saumon fumé de Norvège et
Caviar d’aubergine
Mini poivron Piquillos acidulé au thon et chèvre frais
Stick pois gourmand, crevette, mangue saumurée
Choux moelleux mousseline de fromage aux fines herbes
et Ciboulette
Tomate cerise bille de chèvre à la Tapenade d’olive
Mini moelleux, crème aux fines herbes, maki au saumon
Tomate cerise bille de chèvre à la Tapenade d’olive
Suggestion de présentation – Photo non contractuelle
Expérimental
Plateau de 48 pièces dressées sur plateau plexi prêt à
consommer et recyclable
Feuille sauvage Parmesan, saveurs Printanière
Feuille sauvage Parmesan, chutney de légumes et Gambas
Cube 3D salade, variation d’émulsion, crevette rôtie
et perle de Wasabi
Cube chocolat, Amarena, foie gras, Topping Pistache
Cube 3D, salade, mousseline de Canard, fruits confit,
tomate confite
Cube chocolat noir, compotée de figue, foie gras,
pétale de Bleuet
Macarons Foie
Gras
Plateau de 48 pièces dressées sur plateau plexi prêt à
consommer et recyclable
Macaron assaisonné au foie gras de Canard frais,
chutney de fruits
Suggestion de présentation – Photo non contractuelle
Canapés Foie Gras
Plateau de 48 pièces dressées sur plateau plexi prêt à
consommer et recyclable
Canapé Foie Gras de Canard entier, confit de figue,
graine de Pavot
Suggestion de présentation – Photo non contractuelle
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